Натрия нитрит

Нитрит нария, натрий азотистокислый, NaNO2 - соль азотистой кислоты, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. Чистый нитрит натрия не гигроскопичен.



Области применения



Натрия нитрит применяется:

- в химическом синтезе для образования диазо-аминных соединений;

-в производстве пищевых продуктов как антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент, препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы;

- в строительстве и производстве в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций;

- в качестве ингибитора атмосферной коррозии;

- при производстве диазо-красителей, нитросоединений и других органических соединений;

- в крашении трафаретным и прямым методом текстиля из натуральных и отбеленных натуральных волокон;

- при обработке поверхности металла при фосфатировании и для снятия слоя олова;

- в производстве каучуков;

- в медицине и биологии.



E250 может вызвать серьёзное отравление с летальным исходом