Олеиновая кислота (цис-9-октадеценовая кислота) СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН — мононенасыщенная жирная кислота. Бесцветная вязкая жидкость, является наиболее распространенной в природе ненасыщенной жирной кислотой.
Содержится во многих растительных и животных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов, содержание олеиновой кислоты в оливковом масле — до 81 %, в арахисовом — до 66 %, в подсолнечном — до 40 %, в говяжьем жире 41-42 %, в свином — 37-44 %, в тресковом — 30 %.
Внешний вид: полупрозрачная масса от желтого до светло-коричневого цвета. Кислота олеиновая техническая - это смесь дистиллированных или недистиллированных, преимущественно жидких жирных кислот, получаемых при расщеплении жиров и масел. В олеине некоторых марок содержатся также дистиллированные нафтеновые кислоты
Упаковка: бочка 180-190 кг