Ксантановая камедь Е415

Ксантановая камедь используется:

Пищевое и другое применение:

Ксантановая камедь также используется в качестве загустителя и стабилизатора в продуктах питания. Е 415 хорошо растворяется в воде, молоке, растворах сахара и соли, и создает вязкую консистенцию.

В количестве от 0,2 до 0,5% улучшает характеристики муки с низким содержанием клейковины.

Служит идеальным загустителем-стабилизатором для майонезов и соусов на его основе. Используется как загуститель для заливки тортов, фруктовых начинок, повидла, джема, варенья, фруктовых напитков, для связывания влаги в мучных кондитерских и хлебобулочных изделиях.

• для увеличения эластичности фарша;
• для получения пластичной структуры продукта;
• для уменьшения потери влаги в продуктах

Косметическое применение: стабилизатор для эмульсий и суспензий. Используется в качестве стабилизатора, связующего, эмульгатора, загустителя, суспензирующего агента или усилителя пены, для приготовления водных гелей в сочетании с бентонитовыми глинами. Он также используется в масляно-водных эмульсиях, чтобы помочь стабилизировать масляные капли против слияния.

В процессах добычи нефти и газа (буровые растворы с содержанием камеди до 2 % для бурения горизонтальных и наклонно-направленных скважин).

Лечебное применение: Применяется в медицине в качестве кровезаменителей, иммуностимуляторов, антикоагулянтов и в фармацевтической промышленности для изготовления готовых лекарственных форм, включая капсулы и микрокапсулы