Сорбиновая кислота (Sorbic Acid, E200) — консервант. Представляет собой бесцветные, слабо растворимые в воде, кристаллы.
Химическая формула: C6H8O2.
Сорбиновую кислоту получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.
Добавка Е200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека, предотвращает появление плесени. В настоящее время пищевой консервант Сорбиновая кислота разрешен в странах Евросоюза, США и Российской Федерации.
В пищевых продуктах консервант Е200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.
Упаковка: мешки по 25 кг
характеристики
Показатель
Значение
Внешний вид
белые кристаллы
Чистота
99,56 - 99,67%
Точка плавления
132 - 134°С
Влажность
0,26 - 0,36%