Каталог

Гидроксид натрия пищевой E524

Заказать товар

Оставьте заявку и мы обязательно свяжемся с вами в ближайшее время

Описание
Применение

Пищевая добавка Е524.

(сода каустическая пищевая)

Применяется: в приготовлении пищи: для мытья и очистки фруктов и овощей от кожицы, в производстве шоколада и какао, напитков, мороженого, окрашивания карамели, для размягчения маслин и производстве хлебобулочных изделий. Некоторые блюда готовятся с применением каустика:

Упаковка: мешок 25 кг

Добавку E 524 используют:

в составе джемов, мармеладов и подобной продукции (включая диетическую) для регулирования и стабилизации уровня pH;
в некоторых хлебобулочных изделиях для создания хрустящей темной корочки;
для размягчения оливок, придания им черного цвета;
в продуктах на основе какао и шоколада, сливочном масле, жирах в качестве катализатора расщепления белков. обработка жиров раствором каустической соды позволяет отделить свободные жирные кислоты;
для снятия кожицы с плодов.